ナッツクッキーのココナッツマンゴータルト

作り方

（下準備）
・ゼラチンをふやかしておく。
・マンゴーの皮と種を取り除き、角切りにして、レモン汁少々をふりかけておく。

（作り方）
1. マカダミアナッツクッキーをフードプロセッサーにかけて粉砕し、溶かしバターを加えてなじませる。指先で押さえるようにしてタルト型に敷き、粗く砕いたハワイアンハニーマカダミアナッツを散らして軽く押さえ冷蔵庫に入れておく。

2. クリームチーズにグラニュー糖を加えて、なめらかになるまで、ゴムべらでよく混ぜる。

3. ２にヨーグルト、レモン汁、ココナッツリキュール、七分立てにした生クリーム、加熱して溶かしたゼラチンを合わせる。

4. １に３のクリームを流し入れ、角切りのマンゴーを並べる。冷蔵庫で約1時間冷やし固め、ミントを飾る。