ジェノバ・ソース
本来はにんにく、松の実、塩コショウをあわせるジェノバ・ソースが、オニオン＆ガーリックナッツを使えば手軽に完成度高く出来上がります。チキンや魚料理、トマトとも相性がよく、保存もきくのでとても便利。コナビールや白ワインに。
- 調理時間:5分
- 仕上がり:1カップ分
- 難易度：★（初級）
材料
フレッシュバジルの葉：100gオリーブオイル：100cc
塩：小さじ1
作り方
（下準備）
・バジルは洗わずに汚れをふき取り、茎から葉をはずしておく。
（作り方）
1. 材料をすべて、ミキサーにかけてペースト状にする。
※1. 熱湯消毒したビンに入れて、上部に5mmほどオリーブオイルを足し空気に触れないようにすると、黒ずまずに冷蔵庫で約1週間保存できます。
※2. ブルスケッタや、茹でたポテトに絡めたりチキンや魚のローストに。また、パルメザンチーズをあわせてパスタソースに。